這是cuoca網站的原圖 有沒有很眼熟的感覺?
小7的city caf'e甜點架上有一款焦糖餅就長得跟它很像
我家的架子上有包鬆餅粉孤零零的躺在那好一陣子了
剛好這個道夾心餅有用到 加上它的外型很誘人
所以決定把它做為第一道不專業翻譯食譜啦!
在yahoo知識查到的中文叫作『法蘭酥』
不過印象中的法蘭酥 外觀有座巴黎鐵塔
不是格子狀的(格子狀的不都叫威化餅嗎？) 口感較"脆"
而實際完成的成品 不知道是不是因為烹調工具不同(我用蛋捲模烘烤)
導致口感比較偏向"蛋捲"的感覺
味道跟小7的焦糖餅很像
厚度較真正的法蘭酥薄很多
雖然不是我預期中的口感
但也稱得上是道簡單又美味的點心~~
推薦家裡也有鬆餅粉
卻吃膩了鬆餅的朋友們一起試試看唷！
食譜轉貼自cuoca
原始食譜
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作り方
| 1. | (1~4為餅乾作法) バターを耐熱ボウルに入れ、レンジで溶かす。(奶油融化) |
| 2. | 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で良く混ぜる(另一容器中打入蛋，加細砂糖一起打至糖融化)。 |
| 3. | 2にホットケーキミックスと1の溶かしバターを入れてよく混ぜ、ラム酒も加えて混ぜる(依序加入作法1的融化奶油和配方中的蘭姆酒攪勻，再篩入鬆餅粉一起攪勻備用)。 |
| 4. | ワッフルメーカーの電源を入れ緑ランプが付いたら、生地を大さじ1ずつ入れる。 本体のフタをし、焼きはじめる。 約2分〜2分半焼き、香ばしく焼き色が付いたら焼き上がり！ (電熱式格子鬆餅機預熱完成後舀入一大匙麵糊，蓋上機器加熱至飄出香氣且呈金黃色，約需2分鐘~2分30秒) |
| 5. | (5為內餡作法) 無塩バターと粉糖を白っぽくなるまで泡立て器ですりまぜ、常温に戻した牛乳を加えて混ぜる。 コーヒーをお湯でといて冷ましたものも加えて混ぜる。 ゴーフルにクリームをぬって上から重ねてサンドする。 (室溫放軟的無鹽奶油加入過篩的糖粉一起打發，加入常溫的牛奶打至完全融合 ，接著將即融咖啡以配方中的冷水調和均勻，加入奶油中攪勻即完成內餡) |
接下來~~就是小馨的囉哩吧嗦時間啦!
【實際操作拍攝流程圖vs樂樂長文字敘述】
餅乾材料表
內餡材料表(咖啡奶油霜)
餅乾步驟:
1.蛋加細砂糖一起打至糖融化
2.依序加入融化奶油和蘭姆酒攪勻，再篩入鬆餅粉一起攪勻備用
3.麵糊攪拌完成囉!
記得要把沾在鍋緣的麵糊集合到中間來，以免結成硬硬的疙瘩
，影響到成品的口感，靜置30分中以上讓麵糊充分融合
內餡步驟
1.室溫放軟的無鹽奶油加入過篩的糖粉一起攪勻，接著打至發白
，吃起來才不會油膩膩
2.加入常溫的牛奶打至完全融合
3接著將即融咖啡以配方中的冷水調和均勻，加入奶油中攪勻.
咖啡內餡完成啦!
要開始煎餅啦~~~
1.先以小火(內外圈都有火，但要轉成極小火唷！)將煎盤預熱
2.放上1小匙麵糊(日文食譜說要放1大匙，實際操作後發覺煎起來太大片囉！)
，蓋上煎盤計時30秒，反轉烤盤再計時約20~30秒(日文食譜說2分多鐘是電熱
式煎餅機的時間，用瓦斯爐直火煎時間要掌控好！)
3.嗯哼~~煎好的成品是長這樣的！
完全涼了才可以放上咖啡奶油餡~~不然可是會發生溶屍奇案的！
均勻的抹開來~~
蓋上大小相當的另一片煎餅，冷凍5分鐘就可以喀掉囉！
呼~~在端午節這個大熱天煎餅真是瘋了....祝大家端午節快樂唷!(好像過了
.....)備註:
1.原始食譜為黑色字體，不專業翻譯以紅色字體表示
2.翻譯並非完全參照日文敘述，多半是用小馨個人合理的認定加以解釋的，
故有不貼切或冒出原來沒有的文字敘述等情形~~~概不負責 哈哈!
3.煎餅沒有馬上要吃請勿先夾內餡並記得密封好，以免煎餅吸濕變軟~~最好還是現煎現包現吃最
啦！看完別忘了推我一把呀！
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