一閃一閃亮晶晶

若把點心粗略的分類
大至可分為   蛋糕  麵包  餅乾    甜品(慕斯  布丁  果凍  奶酪.......)   
其中以餅乾的失敗率最低  最能建立信心
有時就算失敗  還是頗美味的呢!  
其實只要謹記~ 勿過度"搓揉"  
該篩的要篩  液體材料要慢慢慢....的下  
烘烤溫度時間掌控好   
包準能烤出香噴噴的黯然銷魂餅喔!
再進階一點的挑戰  就是蛋糕囉!
建議先從不需打發雞蛋的蛋糕著手
延續著餅乾的概念   該篩的要篩   
以及要有"麵糊攪勻就好  切勿死命的攪"的觀念
像是奶油蛋糕或簡易布朗尼這類的甜點 
就能輕鬆上手囉!
而需要打發雞蛋的蛋糕  
包含戚風蛋糕  全蛋海綿  分蛋海綿  天使蛋糕 
黃金蛋糕.....等等
這類較難一點點的蛋糕  
最需要建立的  就是判斷"打發"程度
以及如何"拌合麵糊"的概念囉!
到底要打多發??  
往後會以圖片輔助說明  不要擔心^  ^
再進一階     學問最高的

無論是偶然或因為誠馨的產品來到這裡的朋友
都感謝大家抽空點閱我的文章和相簿喔^  ^
繼上回說要來做個不專業日文食譜翻譯後   
才生產出一篇之後
就因工作室的開始    呈現一個停擺的狀態
除了真的變得比較忙以外 
我想懶惰才是最大的原因啦
最近因為同事的推薦  
認識一位相當值得學習的朋友
感覺上   每次和她聊完天之後  
都會有很多想法和收穫
前些天  我們討論到部落格的內容
回家的路上我就一直在想  
誠馨的部落格除了產品以外
似乎應該再多點什麼
再想到自己做工作室的出發點
純粹是希望興趣能變職業
因為只有對於甜點
我才能發揮100%的熱忱
回想學習過程中   失敗的次數也數不清
以及失敗當下的沮喪心情
就希望剛掉入甜點這個萬丈深淵的朋友
可以少走一些冤枉路
所以我想    要是能分享些小經驗
或是提供正確的配方給大家
讓初學者有一些參考依據
會是個不錯的方向吧!
所以接下來的目標除了不專業日文食譜翻譯外
部落格方面又多了一項新功課
大家會看到我的分類項目多了個資料夾
名稱為"做點心～沒你想的這麼難"
將對於食譜上常常忽略的小細節加以說明
並提供配方及步驟圖解
希望對喜歡烘焙的朋友會有些幫助唷!
  

相信很多人跟我一樣   開始愛上點心DIY時 
都是照著食譜來摸索點心製作的技巧
卻常被配方表裡動輒十來樣的材料給嚇著
讓人輸在起跑點上（還沒開始就打退堂鼓了）  
再來   每當我

戚風類熱銷NO.1

誠馨烘焙工作室  年糖開始預購囉～～

自從端午節過後天氣就熱到爆表
在我家有個不成文規定
若不是有滿屋子的親友來做客
冷氣是不得開啟的
為了可愛的

這是cuoca網站的原圖    有沒有很眼熟的感覺?    
小7的city caf'e甜點架上有一款焦糖餅就長得跟它很像
我家的架子上有包鬆餅粉孤零零的躺在那好一陣子了   
剛好這個道夾心餅有用到    加上它的外型很誘人
所以決定把它做為第一道不專業翻譯食譜啦!
在yahoo知識查到的中文叫作『法蘭酥』
不過印象中的法蘭酥   外觀有座巴黎鐵塔  
不是格子狀的(格子狀的不都叫威化餅嗎？)  口感較"脆"
而實際完成的成品  不知道是不是因為烹調工具不同(我用蛋捲模烘烤)
導致口感比較偏向"蛋捲"的感覺
味道跟小7的焦糖餅很像
厚度較真正的法蘭酥薄很多
雖然不是我預期中的口感
但也稱得上是道簡單又美味的點心~~
推薦家裡也有鬆餅粉
卻吃膩了鬆餅的朋友們一起試試看唷！
食譜轉貼自

小馨放假不出們都在幹嘛呢？
一早睜開眼    就想著早餐要吃啥
邊吃邊想著   今天要做什麼點心好呢
做點心的空檔    又開始想   

當老師     我想是我人生旅途中最意外的一章
當了老師    讓我連假日都不能完全放鬆  
雖然我嘴裏老是嚷嚷著『好煩』  
雖然我現階段急欲逃離這份工作

目前世界公認巧克力第一品牌Valrhona法芙娜
前一天撥電話請廠商幫忙代購   隔天立刻到手
顧不得今天是雨天      立即前去把它抱回家
迫不及待的po上來跟大家一起分享它的美味
開封後巧克力的香味立即飄散出來  
迫不及待的拿一片來嚐嚐   ~~~隨著它在口中瞬間融化
我也快跟著一起融化了
濃郁的巧克力香氣帶點微酸(果香)的口感 
我想     ........還沒銷售出去就會被我自己吃掉一大半了 
排成花瓣的形狀拍張照
這就是價位很不平民的法芙娜厄瓜多爾苦味巧克力55% 
暑假推出的一系列巧克力蛋糕都會以它為基底來製作
尺寸和售價也將陸續上傳    希望大家會喜歡^   ^