小烏龜泡芙(抹茶泡芙)
份量：約30顆
(A)
餅乾麵糊：
酥油80g
糖粉80g
鹽0.8g
奶粉7g
全蛋56g
低筋麵粉160g
(B)
泡芙麵糊：20g/個
高筋麵粉130g
水163g
鹽3g
沙拉油98g
全蛋234g
烘焙用抹茶粉1t
(C)
內餡：
蛋黃3個
細砂糖80g
牛奶300g
玉米粉30g
無鹽奶油60g
打發植物性鮮奶油250g
(A)(B)組合後以攝氏200/200烤約20分鐘
(C)就是布丁餡作法啦
組合流程參照這裡
詳細作法應該不用了吧
要我打出作法我就揍你
因為內容太多了
而且烘焙課也做過泡芙
天才小廚師應該不會忘記才對！！
成功別忘了寄一盒過來孝敬老人家^ ^
份量：約30顆
(A)
餅乾麵糊：
酥油80g
糖粉80g
鹽0.8g
奶粉7g
全蛋56g
低筋麵粉160g
(B)
泡芙麵糊：20g/個
高筋麵粉130g
水163g
鹽3g
沙拉油98g
全蛋234g
烘焙用抹茶粉1t
(C)
內餡：
蛋黃3個
細砂糖80g
牛奶300g
玉米粉30g
無鹽奶油60g
打發植物性鮮奶油250g
(A)(B)組合後以攝氏200/200烤約20分鐘
(C)就是布丁餡作法啦
組合流程參照這裡
詳細作法應該不用了吧
要我打出作法我就揍你
因為內容太多了
而且烘焙課也做過泡芙
天才小廚師應該不會忘記才對！！
成功別忘了寄一盒過來孝敬老人家^ ^
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